美食家常菜做法？美食家常菜的做法

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本文目录

1. 清蒸鲤鱼做法
2. 清蒸鲤鱼的家常家常做法
3. 鲤鱼清蒸好吃吗

清蒸鲤鱼做法

原料 ：鲤鱼一尾（600克）。调料：大葱150克、做法做法盐4克 。大全胡椒粉2克、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升、家常家常玉米油20毫升、做法做法姜片15克、大全花椒1克 。

1、鲤鱼洗净，抽出鱼线 。

2 
、用盐、胡椒粉 、黄酒腌制20分钟 。

3
、鱼身开花刀 ，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘 。

4
、蒸锅烧开
，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟
，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。

5 、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒
 ，将热油淋在鱼身上即可。

清蒸鲤鱼的做法

鲤鱼1条
，重500克左右，水发玉兰片50克，水发香菇25克，番茄50克 
，菜心50克
，花生油1000克（实耗75克），鸡油10克，料酒25克 ，葱15克，姜8克，蒜10克，味精2克，盐5克，鲜汤适量。

清蒸大鲤鱼做法如下

1 、将鲤鱼去鳞、鳃 、内脏 ，洗干净后放在案板上 ，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹，用盐抹匀鱼身
，腌渍片刻；葱去皮 ，洗净，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮
，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上
，放油烧至六七成热时，将鱼下锅速炸一下，炸至鱼体发挺、色泽微黄，捞出控油 ，放至盘内，加入料酒 、盐、味精、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片 、蒜片，上屉，架在水锅上，用旺火 、沸水 、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生、嫩熟时取出，拣去葱段、姜片 、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3 、将锅架在火上
，再放入菜心 、番茄块 ，烧开 ，滚上一滚，淋入鸡油
，浇在鱼体上即成。

鲤鱼清蒸好吃吗

鲤鱼红烧一般都挺好吃的，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味，清蒸要想好吃除非你有高超的技术，火候配料都必须把握好 。

文章分享结束 ，鲤鱼清蒸家常做法和鲤鱼清蒸家常做法大全的答案你都知道了吗
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