笋干的做法大全家常 ?笋干的做法大全家常菜
时间:2025-06-08 14:18:55 出处:悦刻正品优购阅读(143)
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本文目录
小笋干怎么烧好吃
食材清单
排骨800克、小笋干80克、做大全蒜瓣4粒 、常笋菜姜片4片 、做法葱2根 、家常香型红星二锅头2汤匙、酱油4汤匙、糖1汤匙 、盐1茶匙 、清水适量
烹饪步骤
1/12
材料备好 。
2/12
笋干先用水泡软,剪成小块 ,然后放入开水中焯水 。
3/12
捞出用清水冲凉后,放入清水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水),这样可以去除笋干的涩味。
4/12
排骨洗净 ,浸泡在清水里半小时 ,然后锅里放入适量的清水,加入1汤匙二锅头和一片姜 ,放入排骨出水,然后用清水洗净排骨表面的浮沫。
5/12
沥干笋干的水份,蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好 。
6/12
锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣。
7/12
放入排骨煸炒至表面微焦黄 ,淋入1汤匙二锅头 。
8/12
加入笋干,再放入酱油和糖煸炒 。
9/12
倒入铸铁锅,加入没过排骨的开水。
10/12
大火煮开后,盖上锅盖,调小火焖煮一小时左右 。
11/12
然后开盖大火收汁。
笋干都有哪些做法
安徽广德 ,其实就是浙江隔壁,有一种特别的笋 ,叫红壳笋。很多笋干都是卖给浙江那边的批发商 ,然后当作浙江的笋干去卖 。红壳笋口感很好 ,各种部位做出来的笋干适合不同的做法。笋尖适合炒菜,如果是毛笋干 ,一般适合炖菜 。笋干烧肉 ,笋干烧香菇都是不错的选择 。
干笋的五种经典做法
1 、食材:笋干适量五花肉200克豆腐3块肉丸150克蒜苗50克盐适量油适量,酱油适量,老抽适量 。
2 、笋干提前两天泡发,泡发后 ,再用高压锅压十分钟,至完全散开后备用。
3、将五花肉 、豆腐、蒜苗、肉丸洗净 ,然后五花肉切成小片 ,豆腐切成小块,蒜苗切段 ,备用 。姜洗净,切成姜丝 ,备用 。
4、热锅 ,然后在锅里放入少许油 ,将猪五花肉下至油锅,待煎出油后盛出。
5、将五花肉煎出的油留在锅里。放入盐卤豆腐,煎至两面金黄后盛出 。
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