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本文目录

1. 鸡掌骨的法鸡法做法
2. 香酥鸡叉骨的配方和做法
3. 鸡叉骨面食做法

鸡掌骨的做法

鸡掌骨的具体做法如下：

首先选好新鲜食材 ：1、主料：鸡腕骨200克 ，鸡叉五花肉50克，常做叉骨常大红椒5个；2 、法鸡法辅料：香菇20g
，鸡叉小米椒10个，常做叉骨常大蒜适量 。法鸡法

具体步骤：1 、准备原料；2、预处理，清洗干净；3
、冷水下锅，去掉血水；4 、预处理后，五花肉煸出油脂；5、将辅料煸炒后，加入处理后的鸡腕骨，即完成 。

香酥鸡叉骨的配方和做法

食材准备：鸡叉骨 ，玉米淀粉，洋葱丝，大蒜
，生姜 
，奥尔良腌料，白糖，鸡精，盐，味精，咖哩粉，十三香 ，白胡椒粉 ，鸡蛋 ，面粉，吉士粉

步骤：1.将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用。

2.将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净 ，用剪刀从中间剪断  ，冲洗干净 ，备用 。

3.将清理好的鸡叉骨放入盆中 ，加入洋葱丝60克 、大蒜片60克、生姜片40克 、奥尔良腌料40克 、白糖20克
、鸡精20克、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克、白胡椒粉10克、十三香10克 ，再放入玉米淀粉80克 ，最好打入鸡蛋1个 ，一起抓拌均匀
，冷藏腌制至少2小时，备用 。

4.将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片、洋葱丝 、生姜片挑拣出来 ，然后加入面粉80克、吉士粉10克 ，抓拌均匀，备用。

5.锅中加入适量植物油 ，油温六成热时下入鸡叉骨，中小火将鸡叉骨炸至基本成熟，捞出。然后再将锅中的油升至七成热 ，把鸡叉骨放进去再复炸至金黄色时捞出即可 。

6.最后根据口味撒入适量的调料粉

鸡叉骨面食做法

炸鸡叉骨的裹粉混合配比 ：面粉50克、米粉20克、淀粉30克
、色拉油20克 、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉 、辣椒粉等） 、凉水100克等 。使用方法 ：将面欣酥、食用盐、白糖
、五香粉 、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中 ，搅拌溶解均匀后加入色拉油 ，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

关于鸡叉骨家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。